A couve-manteiga assada com tahine black é uma opção saudável e cheia de sabor. As tiras finas de couve, temperadas com azeite, sal e pimenta, são assadas até ficarem levemente crocantes nas bordas, revelando uma textura irresistível. O toque especial vem do molho cremoso feito com tahine black, suco de limão e uma pitada de sal

Fácil de preparar, essa receita transforma um ingrediente simples em uma experiência gastronômica sofisticada

RECEITA

Utensílios Necessários

• 1 assadeira de aproximadamente 25 x 30cm
• Tábua de corte
• 1 faca
• 2 tijelas

Ingredientes

• 1 maço de couve-manteiga
• 2 colheres de sopa de tahine black (tahine de gergelim preto)
• 1 dente de alho picado ou amassado
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de pimenta-caiena (cuidado, pois ela é muito forte)

Modo de Preparo

1. Lave bem as folhas de couve-manteiga e retire o talo central
2. Empilhe as folhas, enrole-as como um charuto e corte em tiras finas (método “chiffonade”).
3. Pré-aqueça o forno a 200°C
4. Em uma tigela grande, misture as tiras de couve com 1 colher de sopa de azeite de oliva, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Se desejar, acrescente a pimenta-caiena para um toque picante
5. Espalhe a couve em uma assadeira forrada com papel-manteiga, formando uma camada uniforme
6. Em outra tigela, misture o tahine black, o suco de limão e uma pitada de sal
7. Acrescente 2-4 colheres de sopa de água aos poucos, mexendo até obter um molho cremoso e fluido
8. Despeje a mistura acima sobre a couve na assadeira
9. Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 12-15 minutos, mexendo na metade do tempo, até que as tiras fiquem crocantes nas bordas